冷害冻害你真的能分清楚吗

温度是植物生长的必需条件，也是植物自然地理分布的主要限制因素。植物只有在一定的温度范围内才能正常生长和繁殖，许多植物不能在寒带地区健康生长，就是由于温度的限制。根据植物对低温的响应，可将植物分为两大类群：一类是喜温植物，原产于亚热带和热带地区，其生命活动需要较高的温度，一般在10℃以下就会产生不同程度的伤害；另一类为耐寒植物，多生长于温带或寒带地区，对低温有一定的抵抗能力。

低温逆境是全球性的。根据低温的程度和植物受害情况，可将低温逆境分为冷害和冻害两种类型。一字之差，千差万别。

一、概念不同

冷害：农业气象灾害的一种，因温度降到生育所能忍受的低限以下而受害，造成农作物生理障碍，或结实器官受损，最终导致不能正常生长结实而减产的农业气象现象。冷害发生时的日平均温度都在0℃以上,有时甚至可达20℃左右，

冻害：是农业气象灾害的一种，即在0℃以下的低温使作物体内结冰，对作物造成的伤害。

简单来说就是：

冷害是冰点（0℃）以上低温对植物造成的危害；

冻害是冰点（0℃）以下低温对植物造成的危害。

二、受害对象不同

冻害的对象主要是越冬作物；

冷害的对象多为果蔬类。

三、致伤机理不同

冷害：低温导致原生质体膜相由液晶态转变为凝胶态，细胞膜透性增大，膜内外水分失衡，光合降低，代谢紊乱，使植物受害。

冻害：低温引起植物体内结冰，使原生质体过度脱水，破坏了蛋白质分子的结构，造成代谢紊乱，导致死亡。

四、影响因素和危害程度不同

热带和亚热带植物常受冷害的危害。在我国，冷害也常发生于早春和晚秋季节，主要危害作物的苗期和籽粒或果实成熟期。冷害对植物的伤害除与低温的程度和持续时间直接有关外，还与植物组织的生理年龄、生理状况以及对冷害的相对敏感性有关。温度低，持续时间长，植物受害严重，反之则轻。在同等冷害条件下幼嫩组织器官受害严重，老的组织器官受害则轻，冷敏感植物受害严重。

冻害的造成与降温速度、低温的强度和持续时间，低温出现前后和期间的天气状况、气温日较差等及各种气象要素之间的配合有关。在植株组织处于旺盛分裂增殖时期，即使气温短时期下降，也会受害；相反，休眠时期的植物体则抗冻性强。我国北方在晚秋和早春时常发生霜冻，使作物和果树受害；霜冻对植物的危害程度主要受降温幅度、持续时间以及霜冻来临与解冻（温度回升）是否突然等因素决定。一般降温幅度大，持续时间长，骤然降温和解冻，对植物的危害更严重。在缓慢降温和升温解冻的情况下，植物受害较轻。各发育期的抗冻能力一般依下列顺序递减：花蕾着色期→开花期→座果期。

五、受害症状不同

冷害症状：

其具体表现症状常随果蔬种类而异：

1）变色

又称为褐变，多呈棕色、褐色或黑色的斑块和条纹，以褐色为主，可发生在外部或内部组织，特别是不成熟的种子易发生褐变。有些褐变在低温下表现出来，有些褐变则需在升温后才表现。组织内部的褐变有的在切开时立即可见，有的则需要在空气中暴露一段时间后才明显褐变。2）凹陷

是冷害的初期症状，一开始是点状凹陷，过一段时间后为片状凹陷。3）水渍状斑点

随着冷害的进一步发展，凹陷病斑往往出现水浸状，然后迅速腐烂。其实腐烂并不是冷害的直接结果，但是冷害削弱了组织的抗病能力，并使细胞崩溃，为微生物的入侵提供了方便条件。4）不能正常后熟

未成熟的果实采后受到冷害将不能正常后熟，着色不均匀，不能达到食用标准。例如，绿熟番茄不能转红，柑橘褪绿减慢，香蕉不能转黄等。

冻害症状：

蔬菜受冻害后，最初组织出现水渍状，继而变为透明或半透明。

有些叶菜类，如大白菜，在贮藏中受冻，组织内结冰，冻得像玻璃似的透明，解冻后组织像水煮过一样，并有异味。北方冬季置于室外冰冻的柿子，果实内部会结冰碴。有些蔬菜受冻害发生色素降解，叶绿素破坏，产生褐变或呈灰白色。

1）叶片受害

轻则表皮细胞受伤，蒸腾作用加快，局部叶肉坏死凹陷，影响光合作用。重则叶片干枯脱落

2）枝梢受害

顶端新枝梢轻则萎蔫，重则干枯，老熟枝条受害，轻则裂皮，重则干枯；树干受害轻则出现裂缝，重则干枯，易出现流胶，重度冻害整株枯死

3）花果受害

花朵受害，容易脱落；果实受害轻则水渍状不耐贮藏。重则水渍状后脱落，就是留在树上也失去食用价值。

六、如何预防冷害

1、改进设施的保暖状况，提高棚室的温度

根据各地区的纬度，选择适合的温室高度及棚膜与地面的角度，尽可能优化日光温室的光热效应。温室的覆盖物要确保有效，必要时向阳面的底角夜间增盖一层草帘或安装热风炉以提高棚室内夜间的温度。此外还要经常清扫温室棚膜表面，增加透光率。

2、掌握品种对温度的敏感性

根据当地气候，选择合适的品种，适宜的播期和定植期，在遇到特殊的天气时，尽可能采取防寒措施，保护蔬菜不遭冷害。

3、育苗时采用变温管理，加强抗寒能力的锻炼

在果菜类的苗期应根据幼苗的发育要求实行变温管理，培育壮苗。一般在播种后要提高温度，出苗后要将温度降下来，避免徒长；在分苗后再次升温，促进新根的生长；定植前再降温炼苗，以提高植株的抗寒性。

4、做好蔬菜生长期的温度、水分及养分管理

要控制好棚室的温度，晴天时要避免棚室温度过高，特别是当棚室温度过高时，放风要缓，避免室温骤然大起大落。在阴天时要适当缩短揭草帘子的时间，减少出入温室的次数，尽可能保持棚温。要避免在棚温很高的时用冷水漫灌处于旺盛生长时期的植株。

5、低温出现前放烟或灌水

这项工作适用于露地栽培的蔬菜。当天气预报将出现低温天气时，及时进行放烟，可利用其在逆温层下的漂移、覆盖，防止地面温度的大量辐射，以增高地温。还可以用浇夜水的方法，提高蔬菜田小气候的温度，这项措施一般在后半夜进行，浇时要控制水量，以免影响地温。

6、激素调控

对于部分果树，可以选择喷施脱落酸，预防或减轻冷害。

7、加强果树管理

在低温来临前，对于一些果树，需采取相应的措施，如落叶前喷施氨基酸钙肥（如冬暖宝）、树冠盖膜、灌水、树围覆草、树基培土等。

七、如何预防冻害

1、科学浇灌防冻水

在土壤封冻前浇一次透水，对树木浇灌防冻水不能过早、也不能太晚，宜在“白天以能解冻、晚上出现速冻”时浇灌。土壤含有较多水分后，寒冬表层地温不至于下降过低、过快，开春表层地温升温也缓慢。浇返青水一般在早春进行，由于早春昼夜温差大，及时浇返青水，可使地表昼夜温差相对减小，避免春寒危害植物根系。

2、调控温度

对于大棚种植，应在低温来临前，提前上保温措施，如盖草苫、棉被、棚内加温等。

3、合理施越冬肥“强树健体”

在树木进入秋季时，适时适量补充越冬肥（基肥），以有机肥为主，大中微量元素为辅，给树体补充充足的养分，健壮树势，增强植株抵抗力。

4、使用防冻剂或者防冻液

在霜冻来临前喷施防冻剂或防冻液，如马斯肽等，提高植物的抗性，减少冻害的发生。

5、加强物理保护措施

物理保护措施在防冻上也是必不可少的，如采用根颈培土、树干缠绕保温材料、树干涂白、搭建风障等措施，可一定程度上减少树木冻害。

根据不同作物对温度的响应，因地制宜，及时采取防控措施，尽量避免或减轻低温胁迫对农业生产造成的伤害。

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